Pessoas: 3
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Econômico
INGREDIENTES:
- 1 xícara de canjiquinha fina
- 300 g de linguiça calabresa
- 150 g de bacon em cubinhos
- 3 folhas de repolho rasgado
- 1 cebola
- 1 tomate sem sementes picado em cubinhos
- Sal, alho e pimenta do reino a gosto para temperar
- 3 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 colheres de chá rasas de extrato de tomate
PREPARAÇÃO:
Etapa 1
Leve ao fogo para cozinhar a canjiquinha em dois litros de água e um colher de chá de sal.
Etapa 2
Enquanto isso, frite o bacon até ficar sequinho, retire e coloque na canjiquinha. Na gordura do bacon, frite a linguiça picada em pedaços pequenos até dourar. Retire e coloque também na canjiquinha.
Etapa 3
Doure a cebola na gordura do bacon com alho e o extrato de tomate, despeje tudo na canjiquinha. Adicione os tomates picados e prove o sal e os temperos.
Etapa 4
Deixe cozinhar até que a canjiquinha fique bem macia, acrescentando água quente se precisar. Mexa de tempos em tempos para não agarrar.
Etapa 5
Quando ela estiver macia, coloque o repolho, deixe cozinhar mais alguns minutos. Na hora de servir, acrescente a cebolinha.
Pode-se substituir a linguiça por costelinha de porco frita.
